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初期麻將牌麻將遊戲盡管麻將遊戲稱爲“麻雀”，要'年才有記錄，但從'年起，已有類似名字及麻將牌具的記載。初期的麻將牌並無統一牌式，字牌與花牌之間可以有頗大差異，有些牌張似與十湖牌五星有關，又有些完全不見于其他紙牌或麻將牌。
 吉羅福的麻將牌（'年或以前，一副'只，另一副''只以上）。現知首則麻將牌張記錄，來自美國人吉羅福 (George B. Glover) 的藏品。吉羅福是五口通商以後的美國駐華官員。他于'年';月'日將十九種從中國帶來的遊戲用具贈予美國自然曆史博物館[;]，其中他給第十七種的注解爲 Dominoes for playing "Snatching the House-Sparrow," ' pieces，其中 "Snatching the House-Sparrow" 這個稱呼與早期麻將耍樂稱爲“‘叉’麻雀”[]一事吻合。根據 Culin ('b)[]後來敘述，吉羅福還將另一副牌式相近的牌具捐贈給美國長島曆史學會博物館，而兩副牌都是吉羅福任職美國駐福州領事時所購。暫時未發現有官方文獻記載吉羅福曾任此職。由于有些舊文獻將各種領事（總領事、署理總領事、領事、署理領事或副領事）一概稱爲“領事”，而且若同一地區有多名領事共事，可能只記錄官階或署任官階最高的領事姓名，因此吉羅福曾任福州領事一事，驗證有困難。然而，官方文獻記載吉羅福曾于';年月至'年'0月擔任福州海關稅務司，而暫時亦無其他吉羅福駐留福州的記錄，所以兩副牌有可能是他于這段期間內購得。按 Culin ('b)[] 敘述，第二副牌的三門序數牌與現代麻將相同，但其余牌張爲“東、南、西、北、中”各四只、“東王、南王、西王、北王、中王、天王、地王、人王、和王”及“春、夏、秋、冬”各一，共''只，另外還有額外數張（文章一處指兩張，另一處指八張）空白牌，但 Culin 並無說明它們是當白板用還是當備用。

晚清“千萬紙牌”麻將遊戲

本段麻將術語
　　麻將應對的五種標准狀態，是“吃”、“碰”、“杠”、“聽”、“和”。在正式比賽中，五種狀態的官方語言都是漢語，包括國際比賽。

水浒傳牌起源說
　　據清代大學者戴名世《憂庵集》等古籍記載，有“國粹”之稱的麻將牌是明朝時壹個名叫萬餅條(或“萬秉章”)的人發明的。萬秉迢被施耐庵《水浒傳》書中的梁山108位好漢所折服，于是想做壹副娛樂工具來紀念他們。經過幾天精心設計，終于研制出了麻將牌。他把麻將牌設計爲108張，暗喻《水浒》中的梁山108位好漢。牌中的九索指“九紋龍”史進，二索指“雙鞭”呼延灼等等。　接下來，萬秉迢考慮到梁山壹百單八將分別來自東、西、南、北、中五個方位，又增添了“東”、“西”、“南”、“北”、“中”各4張，共計20張牌。同時，考慮到梁山英雄好漢中既有出身貧民又有出身富戶的，對此，就稱“貧”爲“白”（板），“富”爲“發”（財）。于是，“白”、“發”又各增牌4張、共計8張。最後，便構成了整副牌136張。 　　由于水泊梁山在宋江的領導下壹心想被招安，想與朝廷求和，並不想打贏朝廷。所以打麻將勝者曆來說“和”，而不說“勝”或“贏”。 　　最初打麻將只是極爲普通的民間娛樂活動，是艱苦勞作後的壹種放松，代表了廣大勞動人民在封建高壓統治下對水泊梁山“大碗喝酒、大塊吃肉”自由生活的向往。同時麻將在全國的流行，也表明了梁山鬥爭精神在民間的生生不息。只是後來麻將進入統治者階層的生活後，才逐步演變成賭博活動與行賄工具，禍及家庭與社會。

傳說麻將遊戲麻將的成形過程，研究者盡管知其大概，但確實起源仍不清楚。這方面，民間傳說倒有不少。迄今並無確鑿證據支持任何一項傳說，有些傳說細節更明顯與事實不符。然而，即使一項傳說沙石雜陳，仍可能包含一些真實細節，或反映麻將發展史當中的某些面貌。
 太平軍說

玩法之沿革麻將遊戲研究者一般都同意，麻將乃從清代的默和牌及碰和牌（此碰和不同天九牌之碰和）演變而來[][]。縱使這兩種牌戲均以三十馬吊花色作牌張，其玩法（《中國賭博史》[]一書有詳細描述）卻與明代馬吊大相迳庭，具有現代麻將的特色。例如它們均以湊合牌組爲目標，而“碰”這個術語又源自碰和牌。另外，默和牌也奠下了四名玩家的制度。馬吊雖以四人爲限，但牌例本身並不以四人爲標准；默和則剛剛相反，它必須有四位玩家，並另有一人負責發牌的角色。
 

現代麻將牌麻將遊戲現代麻將成形以後，牌式再無多大變化，大半若非與廣東麻將的'張牌相同，就是去掉花牌，只用序數牌與字牌共'張（例如日本麻將），然而亦有少數例外，諸如：
 成都麻將只用'0只序數牌。

初期麻將牌麻將遊戲盡管麻將遊戲稱爲“麻雀”，要'年才有記錄，但從'年起，已有類似名字及麻將牌具的記載。初期的麻將牌並無統一牌式，字牌與花牌之間可以有頗大差異，有些牌張似與十湖牌五星有關，又有些完全不見于其他紙牌或麻將牌。
 吉羅福的麻將牌（'年或以前，一副'只，另一副''只以上）。現知首則麻將牌張記錄，來自美國人吉羅福 (George B. Glover) 的藏品。吉羅福是五口通商以後的美國駐華官員。他于'年';月'日將十九種從中國帶來的遊戲用具贈予美國自然曆史博物館[;]，其中他給第十七種的注解爲 Dominoes for playing "Snatching the House-Sparrow," ' pieces，其中 "Snatching the House-Sparrow" 這個稱呼與早期麻將耍樂稱爲“‘叉’麻雀”[]一事吻合。根據 Culin ('b)[]後來敘述，吉羅福還將另一副牌式相近的牌具捐贈給美國長島曆史學會博物館，而兩副牌都是吉羅福任職美國駐福州領事時所購。暫時未發現有官方文獻記載吉羅福曾任此職。由于有些舊文獻將各種領事（總領事、署理總領事、領事、署理領事或副領事）一概稱爲“領事”，而且若同一地區有多名領事共事，可能只記錄官階或署任官階最高的領事姓名，因此吉羅福曾任福州領事一事，驗證有困難。然而，官方文獻記載吉羅福曾于';年月至'年'0月擔任福州海關稅務司，而暫時亦無其他吉羅福駐留福州的記錄，所以兩副牌有可能是他于這段期間內購得。按 Culin ('b)[] 敘述，第二副牌的三門序數牌與現代麻將相同，但其余牌張爲“東、南、西、北、中”各四只、“東王、南王、西王、北王、中王、天王、地王、人王、和王”及“春、夏、秋、冬”各一，共''只，另外還有額外數張（文章一處指兩張，另一處指八張）空白牌，但 Culin 並無說明它們是當白板用還是當備用。

玩法之沿革麻將遊戲研究者一般都同意，麻將乃從清代的默和牌及碰和牌（此碰和不同天九牌之碰和）演變而來[][]。縱使這兩種牌戲均以三十馬吊花色作牌張，其玩法（《中國賭博史》[]一書有詳細描述）卻與明代馬吊大相迳庭，具有現代麻將的特色。例如它們均以湊合牌組爲目標，而“碰”這個術語又源自碰和牌。另外，默和牌也奠下了四名玩家的制度。馬吊雖以四人爲限，但牌例本身並不以四人爲標准；默和則剛剛相反，它必須有四位玩家，並另有一人負責發牌的角色。
 

現代麻將牌麻將遊戲現代麻將成形以後，牌式再無多大變化，大半若非與廣東麻將的'張牌相同，就是去掉花牌，只用序數牌與字牌共'張（例如日本麻將），然而亦有少數例外，諸如：
 成都麻將只用'0只序數牌。